Fai la piada con farina, strutto, sale e acqua, fai riposare l’impasto per mezz’ora.
Pulisci e trita le rosole, aggiungi una manciata di sale grosso e l’aglio tritato.
Lascia macerare per 5 o 6 ore poi strizzale bene. Tira con il mattarello la piada e forma i cassoni. Cuoci sulla teglia.
Buon appetito
Ugo Picia
Carne -Pellegrino Artusi – ” La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene ” |PH. www.cucina.buttalapasta.it| Scarica questo contenuto in PDF
Setacciare la farina all’interno di un recipiente ed aggiungere tutti gli ingredienti per l’impasto. Amalgamare bene, in modo da creare una pallina omogenea. Stendere con
Impastare con la frusta o con una forchetta il tutto per ottenere un composto tonico e molto denso. Infornare in una teglia imburrata, o in una
Primo piatto con saporite zucchine Bon Appetit! Patrizia Delvecchio Scarica questo contenuto in PDF
