Impastare a mano, deve rimanere impasto duro. Dare la forma di ciambella su carta da forno, cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti. Prima della cottura si possono mettere sopra gli zuccherini. Questa per me è la classica ricetta di ciambella romagnola: così la faccio io la fa mia mamma e la faceva mia nonna!
Chiara Sirri
Fai lessare la rapa rossa, il cavolo nero, gli spinaci e tritali con un frullatore ad immersione. Con la farina e uova fai 4 impasti,
Procedura: Pulire accuratamente ogni tipo di pesce, sgusciare i crostacei e tagliarli a metà, aprire a crudo le conchiglie con un coltellino conservando sia i molluschi sia
Fai la piada con farina, strutto, sale e acqua, fai riposare l’impasto per mezz’ora. Pulisci e trita le rosole, aggiungi una manciata di sale grosso
