Farfalle con ragù di cozze

Name: Ricetta Farfalle con sugo di cozze
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 retina cozze; 1 peperone (giallo); 1 peperone (rosso); q.b. pomodori (pachino); q.b. prezzemolo; q.b. aglio; q.b. peperoncino; q.b. vino (bianco); q.b. olio di oliva (extra vergine); q.b. sale; q.b. pepe

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Ricetta Farfalle con sugo di cozze

Primo piatto di pesce

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PortataPrimi

CucinaRomagnola

Tagcozze, pasta

Difficoltàdifficile

Costoalto

Preparazione30 minuti

Cottura1 ora

Tempo totale1 ora 30 minuti

Porzioni persone

Calorie300kcal

Ingredienti

1 retina cozze
1 peperone giallo
1 peperone rosso
q.b. pomodori pachino
q.b. prezzemolo
q.b. aglio
q.b. peperoncino
q.b. vino bianco
q.b. olio di oliva extra vergine
q.b. sale
q.b. pepe

Istruzioni

Fate aprire le cozze in olio evo con aglio, prezzemolo, pepe e sfumate con vino bianco.
Sgusciatele e tenetele da parte nel loro liquido di cottura filtrato..alcune lasciatele con il guscio per la decorazione.
Fate grigliate i peperoni su di una teglia o al forno. .sbucciateli asciugate per bene e tagliate a listarelle.
In un tegame largo mettere olio evo, peperoncino e uno spicchio d’aglio. Lasciate profumare e poi aggiungete i pomodorini, fate appassire e aggiungete successivamente le cozze, i peperoni e un po’ di liquido di cottura delle cozze,aggiustate di sale.
Condite la pasta facendola saltare per un paio di minuti nel ragù, spolverate con prezzemolo fresco e servite!