Migliaccio

Name: Ricetta Migliaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: 500 g Latte; 500 g Acqua; 200 g Semolino; 40 g Burro; 1 pizzico Sale; 4 uova; 250 g zucchero; 350 g ricotta; 1 limone ((solo scorza)); 1 arancia ((solo scorza)); 1 bustina vaniglia ((facoltativo))

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Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione campana e rappresenta il piatto principale del carnevale, nelle varianti dolce e salata.

Ricetta Migliaccio

Dolce tipico napoletano

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PortataDolci

CucinaItaliana

Tagciambella, cucina napoletana, dessert, torta

Difficoltàfacile

Preparazione20 minuti

Cottura50 minuti

Tempo totale1 ora 10 minuti

Porzioni persone

Ingredienti

500 g Latte
500 g Acqua
200 g Semolino
40 g Burro
1 pizzico Sale
4 uova
250 g zucchero
350 g ricotta
1 limone (solo scorza)
1 arancia (solo scorza)
1 bustina vaniglia (facoltativo)

Istruzioni

Portare a bollore Latte, Acqua, Burro, Scorze (che poi tolgo). Aggiungere il Semolino, mescolare con una frusta x 5minuti..lasciare raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a rendere spumoso il composto. Aggiungere la Ricotta setacciata e il Semolino.
Versare in uno stampo (24cm)
Infornare a 180g per 50 minuti circa in forno statico. Una volta pronto lasciare raffreddare. Si conserva il frigorifero x alcuni giorni

Nadia Delvecchio

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