Strozzapreti rosa con gamberetti e zucchine

Name: Ricetta Strozzapreti rosa con gamberetti e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g farina ((+ quella che serve per il tagliere)); 1 albume; 1 rapa (rossa lessata); q.b. acqua (tiepida); 200 g gamberetti; 2 zucchine; 1 spicchio aglio; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. olio di oliva (extra vergine)

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Ricetta Strozzapreti rosa con gamberetti e zucchine

Piatto di pesce

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PortataPrimi

CucinaRomagnola

Tagpasta, pesce

Difficoltàdifficile

Costoalto

Preparazione30 minuti

Cottura5 minuti

Tempo totale35 minuti

Porzioni persone

Calorie300kcal

Ingredienti

Per la sfoglia:

400 g farina (+ quella che serve per il tagliere)
1 albume
1 rapa rossa lessata
q.b. acqua tiepida

Per condire:

200 g gamberetti
2 zucchine
1 spicchio aglio
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio di oliva extra vergine

Istruzioni

Prepara l’impasto per la sfoglia con farina, albume d’uovo, rapa rossa lessata e tritata, acqua tiepida q.b. poi fai riposare mezz’ora coperto con pellicola trasparente.
In una padella adeguata fai soffriggere, in poco olio, l’aglio tritato, aggiungi le zucchine tagliate a cubetti, i gamberetti puliti dal carapace, regola di sale, pepe e porta a cottura (10-15 minuti).
Con il mattarello tira la sfoglia, taglia la pasta a strisce di 1 cm. e, arrotolando con le mani forma gli strozzapreti.
Fai bollire una pentola di acqua salata, lessa la pasta, scola e condisci con il sugo preparato.