Fai la sfoglia con farina e uova, lasciala riposare mezz’ora. Fai il ragù con olio, scalogno tritato, il macinato, salsa di pomodoro, un po’ di concentrato, sale, pepe e basilico.
Tira la sfoglia con il mattarello e fai le tagliatelle. Tuffale in acqua bollente salata, scolale e condisci con il ragù.
(Io aggiungo, nel sugo, un po’ di origano, un pizzico di brodo granulare e peperoncino)
Buon appetito
Ugo Picia
Video: Icaro Communication
Con lievito naturale (lievito madre) Paola Paola Scarica questo contenuto in PDF
Crema di ceci della tradizione mediorientale, adatta ad accompagnare carne, pesce o anche falafel sempre ai ceci. Scarica questo contenuto in PDF
Pulire bene i seppiolini. Fare una farcia con il pane grattugiato, 3 spicchi di aglio tritati, un po’ di sale, prezzemolo tritato e olio. Riempi
Un primo gustoso e saporito da provare Buon appetito… Patrizia Ugolini (Ugo Picia) Scarica questo contenuto in PDF
