Tagliolini rosa con le vongole

Name: Tagliolini rosa con le vongole
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g farina (00); 1 uovo; 1 rapa (rossa); 1 kg vongole; 2 spicchi aglio; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. peperoncino; q.b. prezzemolo (tritato); q.b. olio (extravergine d'oliva)

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Tagliolini rosa con le vongole

Pasta fresca all'uovo colorata

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Portatacarboidrati, Pesce, Primi, Primi di pesce

CucinaItaliana

Tagpasta all'uovo, pesce

Difficoltàfacile

Costomedio

Cottura5 minuti

30 minuti

Tempo totale35 minuti

Porzioni

Ingredienti

400 g farina 00
1 uovo
1 rapa rossa
1 kg vongole
2 spicchi aglio
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. peperoncino
q.b. prezzemolo tritato
q.b. olio extravergine d'oliva

Istruzioni

(Per ottenere il succo della rapa devi usare un estrattore di succo, poi aggiungi acqua per poter fare la pasta rosa).
In una padella capiente, in due cucchiai di olio, fai rosolare l'aglio tritato; aggiungi il prezzemolo, il peperoncino, le vongole, chiudi con il coperchio e lasciale aprire.
Fai bollire una pentola di acqua salata, lessa la pasta, scola e condisci con il sugo preparato.
Servi nei piatti e porta in tavola.

Buon appetito…

Patrizia Ugolini (Ugo Picia)

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