Tomaso e Rosanna Ceccarelli uniti da una grande passione hanno avviato una produzione esclusivamente artigianale, un prodotto di alta qualità, scelto tra le piantagioni di caffè dell’America e dell’Africa.
Dai chicchi verdi, lavati dalle aziende coltivatrici, il controllo e la lavorazione passa direttamente nelle sue mani.
Ogni caffè, ha bisogno dei suoi tempi di lavorazione e tostatura, quando si può ascoltare il chicco scricchiolare.
Il chicco, successivamente, deve riposare e Tomaso, osservando il chicco, comprende quando esso sia maturo al punto giusto.
Quindi, pesato, macinato, o lasciato in grani, confezionato in pacchetti da 1kg o da 250gr a chiusura ermetica, in grado di conservare il suo aroma.
Un caffè a km zero, che vi permetterà di intraprendere un viaggio sensoriale che coinvolgerà l’udito, l’olfatto, la vista, il tatto, il gusto.
